冷库设计中冷却设备是在制冷系统中产生冷效的低温低压换热设备，他利用制冷剂液体经节流阀节流后在较低温度下蒸发，吸收被冷却介质的热量，是被冷却介质的温度降低。冷却设备的选型应根据食品冷加工、冷藏或其他工艺要求确定，一般应按下列原则选型。
1.所选用冷却设备的使用条件和技术条件应符合现行的制冷装置用冷却设备标准的要求
2.冷库设计冷却间，冻结间和冷却冷藏间的冷却设备用采用冷却风机。
3.冷结物冷藏间的冷却设备可先用冷排管，墙排管和冷风机，一般当食物有良好的包装时，宜选用冷风机，食品无包装时，可采用顶排管墙排管。
4.根据不同食品的冷结工艺要求选用合适的冷结设备，如隧道冷结装置，平板冷结装置，螺旋冷结装置，也液态化冷结装置及搁架式排管冷结装置等。
5.冰库采用光滑顶排管
6.包装间的冷却设备对室温高于—5℃时选用冷风机，室温低于—5℃选用排管
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