猪的前后腿肉及肩部、腰部的肉除用于加工高档的带骨、去骨及背肌和Lachs火腿外，还可添加其他部位的肉或其他畜禽如牛、马、兔、鸡甚至鱼肉，经腌制后加人辅料，装人包装袋或容器中成型、水煮后则可制成成型火腿（又称压缩火腿）。
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猪的前后腿肉及肩部、腰部的肉除用于加工高档的带骨、去骨及背肌和Lachs火腿外，还可添加其他部位的肉或其他畜禽如牛、马、兔、鸡甚至鱼肉，经腌制后加人辅料，装人包装袋或容器中成型、水煮后则可制成成型火腿（又称压缩火腿）。