一、怎么做油墩子不粘模具？
模具在盛装馅料的时候提前加热，这样能防止粘边。
1、模具放在火源上，烤侧面四周。
2、将模具平放，烤底部。
3、将模具翻过来，用火源烤模具的内部四周。
4、烤至模具的材质变为有些灰白的颜色。
5、锅中放油烧热后，将模具放入油锅中。
6、用热油烫模具的内外。
二、油墩子为何粘模具？
炸油墩子面粉，食材太稀了，炸至遇热不成型，用模具可以成型而且也美观。
三、油墩子模具用什么代替？
如果没有油墩子模具，可以考虑使用其他的模具材料代替，例如塑料、木头、金属等，根据所需制品的要求选择适合的材料。
此外，也可以考虑使用3D打印等现代技术制作模具。
四、油墩子不粘模具的方法？
油墩子，建议先预热，然后在表面刷一层油，这样的话就可以方便脱模了，建议使用食品刷，如果没有食品刷，可以用干净的厨房用纸沾上油涂抹在模具上，油不宜过多。
记得模具提前预热，如果只提前预热没刷油会不好脱模，如果只刷油不提前预热，容易不均
五、韭菜粉条做油墩子做法？
我才洗净切沫粉条泡软切短钉讲油用面有油和面加以韭菜粉条包在其下个油炸炸出后即可
六、鲜肉油墩子怎么做？
1.将猪五花肉斩成末，加精盐25克、料酒、酱油、芝麻油、葱姜末、味精、清水250克，拌匀上劲成鲜肉馅心。荠菜洗净斩碎。锅内放面粉，加精盐5克、清水1100克拌匀调制成面浆。
2.取铁制椭圆形盒子模型数只，在底面涂上一层油，放面浆25克摊平，再放入荠菜15克、鲜肉馅心50克，浇上面浆盖住，即成油墩子生坯。
3.锅内加花生油，用旺火烧至六成热时，放入生坯模型盒子，稍炸片刻，将盒子翻身，把生坯倒入锅里，取出空盒。炸至油墩子浮出油面、呈金黄色时，取出沥去油即成。
七、油墩子面怎么做的？
1、想要油墩子更酥脆，可以选择用面包粉制作浆糊，这样炸出来更酥脆。在面粉中加入一些盐，然后慢慢倒入清水，一边搅拌，一边调制成薄薄的面糊，静置几分钟后，让面粉和水慢慢融合，这样油墩子的面糊就和好了。
2、油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿，这种食物分为两种，一种是素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅，还有一种就是荤菜馅子，这种馅子用的是肉。
3、炸油墩子的时候，油的温度不要太高，不然炸出来的油墩子黑黑的，看起来十分没有食欲，这种食物只需要用中小火炸就可以，这样炸口感才不会差。
4、制作油墩子的工具勺一定要在油锅里预热，并且留些油后再放面粉糊，这样就更容易脱模。
5、油墩子这种食物还是比较好吃的，常见的油墩子多数以萝卜为馅料，萝卜馅的油墩子口感可谓是一绝，这种食物的口味也是比较经典的，吃起来非常不错。当然，有的人更喜欢吃鲜肉馅和豆沙的
八、油墩子是怎么做的？
所需食材：
面粉250克、食用盐、酵母1.5克、室温水340克、葱、姜、胡椒粉、食用碱、生粉、鸡蛋清、食用油
制作步骤：
第一步：把250克面粉倒在盆中，再加入2克食用盐和1.5克酵母拌匀；准备340克室温水，分两次加入到面粉中；先加入少量室温水，用筷子顺着一个方向搅拌成粘稠的面糊（这样的面糊搅拌起来比较吃力，大约搅拌5分钟就差不多了）。
第二步：把剩余的室温水全部倒入糊糊中，再次搅拌均匀，得到一个细腻的可以流动的面糊。
第三步：虾仁从背部对半破开，清理掉虾线后把虾仁放入碗中；接着往碗中加入葱、姜、胡椒粉和少许食用碱并下手抓匀；然后再加入一小勺生粉，抓匀后再加入少许鸡蛋清；最后加入适量食用盐，抓匀并腌制15分钟。
第四步：锅中加入足量食用油，油温烧至冒小泡泡的时候，把做油墩子的模具放入油锅中烫1分钟；然后提起模具（留少许底油），先把面糊舀进来，再放入一两个虾仁，并再次把面糊舀进来盖住虾仁。
第五步：把装有面糊和虾仁的模具完全浸泡到油锅中，糊糊定型后，轻轻晃动模具，油墩子即可轻松脱模；脱模后即可再做下一个；继续炸至油墩子表面脆黄即可出锅。
第六步：继续把油温稍高，把炸好的油墩子放入锅中复炸至表面金黄即可出锅装盘。
九、苏州糯米油墩子怎么做？
准备好食材（8个油墩子）和器具
煎蛋神器4孔铸铁锅
2· 现用刨丝器将大白萝卜，刨丝
3· 萝卜丝里放入5克盐，搅拌均匀后放在一旁腌制一会儿
4· 面粉和生粉加水搅拌成稀糊状
5· 腌制后的萝卜丝会出现大量的水分。将萝卜丝揉成团，挤压排除多余水分
6· 萝卜丝、切成小段的香菜、小虾皮一起搅拌均匀
7· 放入2克盐和适量白胡椒粉，搅拌均匀
8· 用中火热锅，每个孔内倒入适量色拉油
9· 油冒烟后先倒入少许面糊
10· 再加入适量拌好的萝卜丝，萝卜丝的量要填满整个孔为最佳。
11· 再将面糊淋在萝卜丝上，淋的方法：从边缘花圈慢慢往中心淋。不用量很多淋到就可以了。
12· 反面煎，直至两面都呈金黄色即可
13· 趁热食用最美味。没有多余的佐料，吃的就是大白萝卜的原汁原味！！
分
十、做油墩子用什么油比较好？
做油墩子使用花生油比较好。
将花生油入锅用大火烧至七八成热，将油墩子横放入油锅预热一下，取出倒去油，用长柄调匙舀一些面浆垫满模子底部，上放 萝卜丝 ，萝卡丝中央再入满面浆，并用调匙略略掀一下，当中再入一只河虾。
然后将模子放入大油锅氽，火不宜太旺，以免产生外焦里生，待油墩子自行脱出模子浮起，变成金黄色，捞出沥干油即成。