刀具是怎么制造出来的？

磨刀是用碳化硅砂轮、金刚砂轮、砂带等打磨的。制造刀具初期的钢材可以是锻造成型刀具、钢板切割成型刀具、铸造成型刀具。关键是按刀具的工作要求选择钢料，水果刀就用一般国产刀具不锈钢制作就可以，好点的用国产440C不锈钢就够，猎刀类用锻造工具钢或进口钢料会较好，如ATS34、AUS8、V10。至于高档礼品或收藏刀具，选用瑞典粉末钢（花纹钢）、日本产青纸或白纸大马士革钢、三美钢等。
刀刃开锋可以手工开也可以砂轮机开，先粗磨、后精磨。