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无模具肉松面包的做法(肉松面包制作流程)

来源:www.lzmould.com  时间:2023-10-17 08:18   点击:185  编辑:admin   手机版

1. 肉松面包制作流程

第一步:把除黄油以外的材料全部混合揉成团,再把黄油微波炉融化慢慢加进去,揉成不粘手不粘盆就可以了

第二步:把揉好的面团发酵至两倍大,用手指戳不回弹有个洞为准(一定要发的足够好才能做的成功),发好后再揉排气,用擀面杖擀成烤箱盘大小,尽量薄一点

第三步:再次发酵至两倍大,发酵很重要,千万不要急,一定要发的膨胀起来,面包才是松软的

第四步:发好后,用叉子戳洞,防止烤的时候鼓起很大,然后上面刷蛋液,撒芝麻,火腿肠

第五步:烤箱210度预热,把胚子放进去烤12分钟表皮变黄就可以了

第六步:烤好后用刀切成正方形或者长方形,然后倒扣,用油纸卷起定型,放冰箱冷藏定型过几个小时就可以了

2. 肉松面包制作视频教程

步骤:

1. 将鸡蛋打入碗中,加入牛奶和适量的白糖,搅拌均匀。

2. 将吐司面包切成适当大小的块状。

3. 在平底锅中加入适量的黄油,烧热后将吐司块放入锅中,煎至两面金黄色。

4. 将煎好的吐司块放入碗中,倒入鸡蛋液,让吐司块充分吸收鸡蛋液。

5. 在同一平底锅中加入适量的黄油,放入肉松,煸炒至香脆。

6. 将煎好的肉松撒在吐司块上即可。

温馨提示:

1. 煎吐司块时,火候不要过大,以免煎糊。

2. 肉松的煸炒时间不要过长,以免过于干燥。

3. 可以根据个人口味适量添加调料,如盐、胡椒粉等。

3. 肉松面包的制作

将整个烤盘放入预热好的烤箱,上下火170度烤12分钟左右。直至面包表面金黄将烤好的面包取出,倒扣在一张干净的油纸上,并撕去底部的油纸。

待面包冷却到和手温差不多的时候,抹上沙拉酱再撒上肉松。

4. 肉松面包制作流程图

主料:高筋面粉160克,低筋面粉60克,细砂糖30克,盐3克,干酵母4克,水100克,鸡蛋25克,奶粉7克,黄油22克;

辅料:肉松适量,沙拉酱适量,白芝麻适量,全蛋液适量,香葱适量;

制作过程:第一步,首先将温水倒在面包桶中,打上1个鸡蛋,在面包桶的一个角角里放上盐,在另一个角放上糖;

第二步,接着倒上两种面粉,争取让面粉将液体能全部盖住,在面粉的中间挖一个小洞,倒上酵母和奶粉,把面包桶放在面包机中,选择生面团程序,时间为1个小时30分钟;

第三步,一个程序结束后,加上软化好的黄油,直到第二个发酵程序结束即可;

第四步,移出在案板上面,用手排压出气体,揉圆后,进行15分钟的发酵,接着将面团擀成方形的薄片,大小尽量要和烤盘一致;

第五步,擀好的面片放在铺上油纸的烤盘中,放在烤箱,同时要放上一碗热水,发酵上40分钟的时间,直到变成原来的2倍大;

第六步,取出来烤盘和热水后,将烤箱预热180度,在发酵好的面团刷上一层全蛋液,用叉子在上面扎小孔排气;

第七步,撒上白芝麻和葱花,放进预热好的烤箱,20分钟,直到表面金黄,烤好的面包倒扣在干净的油纸上,移去烤盘,撕去底部油纸,等到冷却;

第八步,待面包和手心温度差不多的时候,切去面包的四边,成为规则的方形;

第九步,在面包没有刷蛋液撒葱花的一面,涂上沙拉酱,撒上肉松,在准备开始卷起来的一边用刀划上几个口子,不要划断,然后将面包紧紧卷起来;

第十步,卷好的面包用油纸包起来,静置半小时,使面包定型,定型后,撕去油纸,将面包切成3段;

第十一步,每一段的两端都抹上沙拉酱,沾满肉松,就可以开吃了。

5. 肉松面包制作流程及操作步骤

用料

鸡蛋 1个

牛奶 140g

白糖 35g

高粉 260g

酵母 3.5g

黃油 30g

沙拉酱(表面) 适量

肉松 50g

沙拉酱 20g

盐 2.5g

做法步骤

1,准备所有食材

2,肉松加沙拉酱搅拌均匀放一旁边待用

3,除了黄油外所有材料放入厨师桶,先低速揉2分钟,揉出粗膜

4,加入黄油,

5,柏翠Q7静音厨师机再转高速揉10分钟

6,取一块面团能拉出手套膜即可

7,揉好的面团放置在温暖的地方进行一发,发酵至2倍大小,发酵完成后可以用手指戳个洞检验,不回缩不塌陷即可。

8,取出面团,轻拍排气

9,一分为四,分为8个小剂子,大概60g每个,

10,取出小剂子,

11,擀成舌状

12,铺上肉松,上下留点空隙,方便收口

13,然后至上而下卷起,

14,底边捏紧朝下。

15,整好形后,将面包放在芝麻里,让芝麻粘在面包上

16,整理好放在烤盘中,发酵至2倍大小。

17,在发酵好的面包上划两刀

18,挤上沙拉酱,

19,放入预热好的烤箱中层,175度上下火烤18分钟,烤好取出洒些欧芹碎

20、巨好吃

21、成品

6. 肉松面包制作流程三年级科学

材料:

- 高筋面粉 300 克

- 酵母 5 克

- 细砂糖 30 克

- 盐 5 克

- 牛奶 150 毫升

- 鸡蛋 1 个

- 黄油 30 克

- 肉松适量

步骤:

1. 将高筋面粉、酵母、细砂糖和盐混合在一个大碗中。

2. 在另一个碗中将牛奶和鸡蛋混合均匀。

3.

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