一、怎样做莲子酥
1.准备水油皮的材料：高筋面粉、猪油20克（软化）、白砂糖、清水。
2.混合成一个水油面团。
3.准备油酥皮材料：低筋面粉、猪油20克（液化）。
4.抓成一个油酥面团。
5.分别分成相等的剂子。
6.将油酥皮包入水油皮中。
7.收口朝下，擀平。
8.卷起，旋转90°。
9.饧10分钟，再次擀开。
10.再次卷起，旋转90°。
11.再重复7-10步骤，两次。
12.对半切开，饧10分钟。
13.取一份剂子，擀平。
14.包入莲蓉馅。
15.收口朝上，在表面切3刀。
16.锅中油烧七八成热，下锅炸至“开花”即可。
二、鸡蛋莲子酥做法？
买来的生咸鸡蛋，取出蛋黄
倒入花生油浸四个小时备用
准备干莲子
浸在水中，去掉莲心
放入豆浆机里，水放入，在最低水位线
开启米糊键
莲子糊好了，倒入平底锅，加入白糖，用木勺划锅底
油分三次加入莲子糊中（稍微收干水分，1次加油。收水分一半，2次加油。快要收干水分，3次加油），小火慢慢炒，时间比较长，但是用莲子糊，没有一点浪费。
炒好的白莲蓉放在油纸上，冷却（炒出的莲蓉350g）
咸蛋黄从油里捞出来，淋上白酒
莲蓉分成20个小剂子，揉圆按扁，包入咸蛋黄，备用
称好油皮和油酥的料，按配方揉成面团，油皮面团醒发半小时，油酥放入冰箱冷藏备用
油皮和油酥分别做成20个小圆面团
油皮包起油酥
包好，醒发10分钟
取个面团，擀成椭圆形，再从上往下卷起
收口向上，再擀成长条状
再从上向下卷起
全部卷好，盖上湿布，醒发10分钟
面团收口向上，按扁，擀成圆形
包起莲蓉蛋黄
用虎口慢慢收拢，封口
鸡蛋取蛋黄，打散
刷外皮
撒上白芝麻
放入预热好的烤箱，上下火180度，25分钟
烤好的蛋黄酥拿出
很酥(每个成品份量在68克左右)
冷却一会儿，开吃
三、莲子怎么炸才会酥？
【原料】 水法莲子200克，油50克，白糖50克，红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。 【制作过程】 （1）将发好的莲子洗净，在粘上干淀粉。 （2）炒勺放油，烧至5－6成热，将粘好淀粉的莲子放入锅内，炸至金黄色捞出、控油。 （3）炒勺刷洗干净放入白糖，注入温水加热，糖熬至浅黄色时放入炸好的莲子，颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里，在将切好的红绿樱桃丁洒在盘中即可。
四、怎样烧莲子才能酥？
准备食材。干莲子提前泡发。
将泡发的莲子煮熟。一定要煮熟，煮到粉粉的囗感，半生不熟会很难吃。
芦笋洗净，切小段。红椒洗净，切小块。
锅中烧热油（植物油），先炒芦笋。
半分钟后放红椒，翻炒均匀。
芦笋口感变软（之前是脆脆的），说明差不多熟了，放入煮熟的莲子。
转中小火，加生抽、海盐，炒均匀。
小碗中放一中勺玉米淀粉，加小半碗凉水，调匀。玉米淀粉不要太多，否则炒出来太粘稠，后期再加水补救，整体又会感觉水水的。
将淀粉水倒入锅中，翻炒，稍煮一下，酱汁冒泡煮开了，就可以出锅了。
装盘。用勺子舀着吃，一囗、一囗很满足
小贴士
莲子提前泡发后再煮。
莲子一定要煮熟，粉粉的囗感，再和芦笋一起炒。
最后一步的淀粉水勾芡很有必要，否则这道菜整体偏干，囗感没有那么好。
五、原神莲子酥菜谱怎么获得？
在原神游戏中，获得莲子酥菜谱需要玩家完成一定的任务。首先，玩家需要完成岛民的需求任务，在完成任务的过程中会获得莲子作为奖励。接着，玩家需要将莲子交给岛上的厨师，然后厨师会给玩家一个莲子酥菜谱。此外，玩家还可以通过参加活动或者购买商店中的礼盒来获得莲子酥菜谱。总之，想要获得莲子酥菜谱需要玩家完成一些相应的任务或者活动，同时需要花费一定的时间和精力来完成。
六、小莲子鱼如何炸的酥？
用鸡蛋，淀粉，盐，胡椒，油炸就行了
七、莲子烧不酥怎么办？
莲子炒的时间短，还含有水分，会软不酥，可以用小火延长炒的时间，在冷却后，就会酥的。
先用清水洗净莲心，然后用刚刚没过莲心的温水浸泡5分钟后再煮，煮时把浸泡的温水加入粥中，以免营养丢失。
1.用水泡发2小时左右,就可以煮了;
2.如果用高压锅煮10-15,就可以了.
另外,莲子要去芯煮,否则苦,口感不好.
莲子芯,当茶冲泡.可以助睡眠,清热,败火
八、枣花酥模具怎么做？
将水油皮揉至可轻易拉出手套膜。盖好室温醒面15-20分钟将水油皮分成20克，油酥分成15克一个的剂子。这款方子可以分为16份。盖上保鲜膜防止面团吹干。
取一份水油皮和油酥，用水油皮包裹住油酥，包上枣泥，放模具里面压好，放烤箱烤熟
九、雪花酥模具使用方法？
食材:
黄油:50克 棉花糖:200克 熟花生:50克 蔓越莓:50克 饼干:200克 奶粉:40克 撒表面奶粉:适量。不粘锅:1个 盛雪花酥的模具:1个 硅胶刮板:1个 面粉筛:1个 电子秤:1台 硅胶铲子:1个
做法:
1:所有食材都提前准备好，棉花糖，黄油，花生，蔓越莓，奶粉提前用电子秤盛好，并把花生炒熟搓掉皮和蔓越莓饼干一起弄成小块备用。
2:准备一个干净无油无水的锅小火烧热后放入提前称好的黄油小火把黄油加热成液体备用。
3:倒入准备好棉花糖，小火用炒菜铲子翻炒至棉花糖完全包裹住黄油。
4:倒入准备好的奶粉，小火炒至奶粉和棉花糖完全融合关火。
5:趁热倒入弄好的饼干,花生碎，蔓越莓干用铲子翻拌均匀。
6:倒入准备好的模具里，带上手套趁热让棉花糖和奶粉果干完全包裹住饼干。
7:用硅胶刮板定型后趁热撒上一层奶粉放凉后用刀切成自己喜欢的形状即可。
十、30块模具雪花酥的配比？
200克棉花糖，30克黄油，坚强饼干适量。